Гречка с мясом и баклажанами

Описание

Обнаружила в магазине сушеные баклажаны от местного производителя. Немного поэкпериментировала и получила вот такое простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты

Крупа гречневая

2 упаковка
Говядина

350 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

2 шт
Баклажан

80 г
Кориандр

0.5 ч. л.
Зира

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Лист лавровый

1 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Масло растительное

5 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.

Приготовление

Вот такие сушеные баклажаны я обнаружила у нас в магазине. Свежие стоят как билет на самолет, а эти – очень доступны зимой.

Т. к. не было никакой инструкции к применению, то я руководствовалась своим чутьем. Первый раз я готовила эти баклажаны без предварительного замачивания в воде, и чувствовала горечь, поэтому в этот раз я решила их замочить в горячей кипяченой воде с ½ ст. л. соли. Оставила их так на 40 минут.

Мясо порезала мелким кубиком

Лук почистила и порезала мелким кубиком

В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и растительного масел обжарила лук до золотистого цвета,

Добавила мясо и обжарила, до тех пор пока мясо не побелело.

Морковь натерла на терке

К мясу добавила кориандр, зиру, перец, все перемешала, добавила морковь. Все опять перемешала. Накрыла крышкой и оставила так томиться на среднем огне, периодически помешивая. Если мясо начинало подгорать, то немного добавляла кипяченой воды, все перемешивала и продолжала тушить под закрытой крышкой практически до готовности мяса.

Тем временем займемся гречкой.

Воду разогрела, посолила. Я варю гречку на 5 минут меньше, чем написано в инструкции, потом воду сливаю, гречку освобождаю из пакетов и оставляю ее в горячей кастрюле, накрытой крышкой доходить.