Пирог с яблоками, нектаринами и пудингом

Описание

Пирог можно печь с сезонными фруктами, хотя сейчас нектарины и персики, не говорю уж про яблоки, можно найти на прилавках в любое время года. Очень вкусное сочетание хрустящего песочного теста и ароматной нежной фруктовой начинки. Пирог получается большим, хватит всем! Попробуйте.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Масло сливочное

250 г
Желток яичный

3 шт
Сахар

200 г
Сметана

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Цедра лимона

1 шт
Нектарин

500 г
Яблоко

3 шт
Пудинг ванильный

80 г
Ванильный сахар
Молоко

800 мл
Сухари панировочные

3 ст. л.

Приготовление

Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар, соль,

Лимонную цедру ( я брала готовую сушёную, но со свежей ароматнее) и перемешать.

Затем добавить холодное сливочное масло ( я натираю его на тёрке, посыпая тёрку мукой) и перемешать его полностью с мукой, делать это нужно растирая муку и масло руками.

Вот такая крошка получится.

После чего добавить яичные желтки и сметану.

Замесить тесто. Готовое тесто завернуть в целлофан и положить минут на 30 в холодильник.

Тем временем подготовить фрукты- вымыть, нарезать на кусочки.

Фрукты перемешать с сахаром.

Пудинг сварить в соответствии с описанием - сначала развести порошок для пудинга небольшим количеством молока от общего количества, затем остальное молоко довести до кипения. Осторожно влить разведённый порошок и при постоянном помешивании варить до загустения.

Тесто поделить на 2 неравные части, большую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см и уложить в смазанную маслом форму, сформировать невысокие бортики. На тесто насыпать несколько ложек молотых сухарей, разровнять, уложить фрукты.