Описание
Традиционное блюдо из кролика в Провансе. У меня сегодня - со стручковой фасолью, орешками кешью и миндалем! Из зелени в это блюдо рекомендуется добавлять свежие шалфей, розмарин и тимьян, так кролик приготовится особенно нежным!
Ингредиенты
-
Кролик
300 г
-
Фасоль стручковая
2 горстк.
-
Лук красный
3 шт
-
Орехи кешью
1 ст. л.
-
Миндаль
1 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Вино белое сухое
0.5 стакан
-
Бульон
0.5 стакан
-
Перец душистый
3 шт
-
Соль
-
Розмарин
-
Тимьян
-
Лист лавровый
2 шт
-
Масло оливковое
-
Маслины
-
Зелень
-
Лимон
1 дол.
Приготовление
Ножку кролика порубить на 3 части;
Обжарить на раскаленном масле с обеих сторон до корочки;
Отдельно обжарить фасоль и лук;
В жаропрочную форму выложить кролика, фасоль с луком, добавить кешью и миндаль, соль и специи, чеснок; Влить бульон и вино, добавить лавр;
Плотно закупорить фольгой и готовить при 180 градусах - 1 час;
Перед подачей добавить к кролику маслины, дольку лимона и зелень! Подавать с бокалом хорошего прованского вина!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.