Кексы шоколадные с брусникой "Сюрприз"

Описание

Как же в Новогоднюю ночь, да без выпечки! Мы же русские люди привычные в эту самую волшебную ночь есть так, как-будто год не ели)). Ну, а раз у нас фуршет, то мы испечем маленькие мега-шоколадные кексики с брусничкой, да еще и с сюрпризом внутри! Заходите, пробуйте! Угощаю!

Ингредиенты

Мед

1 ст. л.
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Гвоздика

2 шт
Вода

50 мл
Шоколад темный

50 г
Масло сливочное

80 г
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

100 г
Сыр творожный

2 ст. л.
Брусника

1 ст. л.

Приготовление

В миске соединить мед, сахар, соевый соус, воду, гвоздику, - все довести до кипения ( у меня один сироп был приготовлен и для мандарин и для кексов), гвоздичку удалить из сиропа).

Добавить шоколад кусочками, прогреть до полного растворения шоколада, все тщательно вымешать и убрать с огня, остудить (шоколад должен быть очень хорошего качества и не менее 70%!!)

В остывший сироп добавить яйца.

Добавить растопленное масло, хорошо взбить, без фанатизма!

Добавляем муку и разрыхлитель

Все аккуратно перемешиваем, - тесто больше напоминает шоколадный крем)и по вкусу, и по составу,- тут можно увлечься и съесть уже на этом этапе половину))

Теперь приготовим начинку-сюрприз, - перемешаем наш крем-чиз с брусникой.

Достаем формочки ( у меня силиконовые), я проложила их праздничными бумажными манжетками для кексов, и выкладываем по чайной ложке теста

Затем по ложечке начинки.

И сверху снова закрываем шоколадным тестом, формы заполняем на 2/3, еще 6 формочек я сделала без начинки

Ставим в предварительно разогретую до 180 С духовку ровно! на 15 минут! Если вы хотите получить шоколадный фондан, то время выпечки будет 10 минут (время именно для форм этого размера!) По истечению времени достаем наши кексы, выкладываем на тарелку, украшаем на свой вкус и подаем!

Очень ароматные, с интересным сладко-пряным и слегка солоноватым вкусом, с очень хрупкой, почти ломающейся корочкой, но очень нежные внутри, с ароматом вишни и вкусом брусники, эти кексы никого не оставят равнодушными!

Комментарии и отзывы