Кексы "Дачное вдохновение"

Описание

Удивительный сезон – лето! Разнообразие фруктов и ягод, выращенных на своём участке. Люблю я простые и быстрые рецепты, где не нужен миксер для приготовления теста. Предлагаю свой рецепт вкуснейших, нежных кексов, приготовленных из рисовых хлопьев, белого шоколада и начинкой из вишни. Кексы получаются очень сочные, нежнейшие, немного влажноватые и в то же время рассыпчатые! Порадуйте себя и своих деток необычной выпечкой! Насладитесь приятным завтраком на даче или дома!

Ингредиенты

Хлопья рисовые

200 г
Масло сливочное

120 г
Шоколад белый

90 г
Шоколад темный

50 г
Молоко сгущенное

190 г
Сметана

3 ст. л.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Крахмал картофельный

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Вишня

1 стакан

Приготовление

Нам понадобятся такие продукты.

200 г рисовых хлопьев перемолоть в кофемолке. Мой совет – чтобы не оставалось много отходов при просеивании - после того, как вы просеете перемолотые хлопья, то останется в сите не промолотая часть. Вот эту часть снова всыпать в кофемолку и перемолоть. Тогда практически у вас не будет крупного отхода. Итак, просеять рисовую муку вместе с крахмалом, мукой и разрыхлителем.

Растопить сливочное масло и белый шоколад. Чисто белого шоколада я не нашла в магазинах и пришлось купить белый шоколад с кокосом и миндалём. Ещё вкуснее кексы получились

В растопленную массу добавить сгущёнку, сметану и ванилин. Хорошо перемешать.

Добавить смесь из рисовой муки, крахмала, разрыхлителя и муки пшеничной. Перемешать ложкой. Смешивается тесто очень легко, получается очень интересной консистенции, мягкое, рыхлое, словно там пузырики!

Разложить половину теста по формочкам, сверху положить начинку из вишен без косточек. У меня есть и свежая вишня, но я взяла в собственном соку…надо же её израсходовать, чтобы потом уже новую делать.

И так – сверху на вишню разложить оставшееся тесто и посыпать тёмным тёртым шоколадом.

Дочки мои очень любят «хрустяшки», поэтому я смешала шоколад с 2-мя столовыми ложками рисовых хлопьев.

Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут.

Наши удивительные кексики готовы! Вкусные, нежные, ароматные! Грейте чаёк, поудобней устройтесь перед телевизором или в гамаке на даче и…наслаждайтесь!