Блинчики с мясом и карамелизированным луком

Описание

Предлагаю вам очень вкусный вариант ажурных, дырчатых блинчиков, с потрясающей начинкой и печеного мяса, карамелизированного лука и сыра. Муж прямо мурчал, когда кушал, очень вкусно получилось. Мясо вы можете использвать любое печеное или на гриле, я запекла маленький кусочек с вечера.

Ингредиенты

Свинина

200 г
Лук-шалот

2 шт
Сыр голландский

50 г
Масло растительное

1 ст. л.
Бальзамик

0.5 ч. л.
Соль

1 щепот.
Специи

1 щепот.
Кефир

1 ст. л.
Кефир

500 мл
Вода

120 мл
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Сода

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

120 г
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Кусочек мяса (вес не принципиален, можно взять побольше) Замариновать в специях, соли и ложке кефира. Запечь при 200С. около получаса. Можно использовать мясо с гриля, шашлык или ветчину. Когда немного остынет, порезать тонкими пластинками.

Лук почистить и разделить на пластинки. Из фольги сделать конвертик и налить туда масло и бальзамик, перемешать с луком и можно запекать вместе с мясом, до мягкости. Не зажаривайте, поэтому нужно посматривать периодически.

Пока мясо с луком пекутся, можно в этот момент выпечь блинчики. В кастрюльку отправить кефир с сахаром и солью. Ставим на огонь и доводим до горячего состояния, пока не начнет отделятся сыворотка. Снимаем с огня.

В горячий кефир быстренько взбиваем яйцо, чтобы не сварилось.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

В кипящую воду добавляем соду и отправляем в тесто, перемешиваем и начинаем печь блины.

Перед каждым блином смазываем сковороду маслом Олейна.

Жарим блинчики. Посмотрите какие пузырьки. Я обратила внимание, чем круче тесто, тем больше пузырьков и дырочек. Так что лучше не делать его сильно жидким.