Красная рыба под щавелем

Описание

Этот рецепт из журнала "Лиза&q uot; привлёк моё внимание непривычным использованием щавеля. Ведь как правило он используется в супах и пирогах. Шапка из щавеля дает рыбе приятную кислинку и новый пикантный вкус. Предлагаю за 30 минут приготовить вкусное блюдо, полезное для здоровья и фигуры.

Ингредиенты

Семга

500 г
Щавель

2 пуч.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Каперсы

1 ст. л.
Петрушка

1 горстк.
Горчица

1 ст. л.
Соль
Пармезан

3 ст. л.
Рис

4 упаковка

Приготовление

Подготовим все продукты - 2 пучка свежего щавеля, гость зелени петрушки, зубчик чеснока, лук (мелко нарезать), каперсы, горчица и филе красной рыбы (разделать на порционные куски). Духовку включить на разогрев. Рис басмати варится очень быстро, поэтому пока мы поставим греть воду, а пакетики с рисом будем варить параллельно с запеканием рыбы.

Лук и измельченный чеснок обжарить до мягкости с 1 ст. л. масла. В чашу блендера сложить нарезанные листики щавеля, каперсы, горсть зелени петрушки, добавить 1-2 ст. л. масла и пробить в пюреобразную кашицу. Рыбу натереть солью и перцем по вкусу.

К щавелевой массе добавить горчицу, тертый сыр, обжаренный лук. Все смешать.

Форму для запекания застелить пергаментом, выложить рыбу и смазать ее щавелевой смесью. Запекать 20 минут в духовке при t 200 гр. В конце можно посыпать тертым сыром.