Кексы рассыпчатые с шоколадом

Описание

Вкусные, рассыпчатые кексы c шоколадом, миндалём и тыквенными семенами. В кексах много шоколада и покрыты они толстым слоем шоколада. Любители шоколада не пройдут мимо и не останутся равнодушными...

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар коричневый

100 г
Шоколад темный

150 г
Шоколад темный

100 г
Семена

3 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Сахар Мистраль демерара.

Просеять муку в ёмкость. Всыпать ванилин, разрыхлитель теста, соль. Венчиком взбить яйца с сахаром и вылить в муку. Растопить масло и тоже вылить в миску с мукой. Хорошо перемешать. Тесто получилось вязким, но муку не спешите добавлять т. к будет ещё шоколад и семена. Тесто плотным не должно быть.

Шоколад с миндалём измельчить в измельчителе и высыпать в тесто.

Тыквенные семена добавить в тесто целыми. Тесто хорошо вымесить.

Формочки я использовала силиконовые. Разложила в них тесто и поставила выпекать кексы в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Формы с готовыми кексами перевернула вверх дном и они легко освободились от ячеек. Если выпекать кексы на пять минут меньше, они будут более мягкими. ( На время выпекания смотрите сами, т. к духовки разные ).

Шоколад растопила в микроволновке с ложкой молока. Нужно следить, чтобы он не сварился, не закипел, а расплавился. Перемешала шоколад, чтобы не было твёрдых частичек.