Утка с пряностями и сухофруктами

Описание

Утки у нас на столе бывают часто, но приготовить их как-то по-особенному не всегда получается. Все-таки домашние утки слишком жирны. Сегодня я Вам предлагаю новый рецепт утки с сухофруктами и пряностями, она получилась очень нежной, практически не жирной и золотой.

Ингредиенты

Розмарин

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Соевый соус

50 мл
Куркума

1 ч. л.
Зира

1 ч. л.
Корица

3 шт
Вино белое сухое

200 мл
Чеснок

2 шт
Лук репчатый

300 г
Чернослив

75 г
Курага

75 г
Утка

1 шт
Мед

2 ст. л.
Яблоко

4 шт
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Для начала приготовим маринад для утки. Травки я взяла сушеные по своему вкусу - майоран, орегано и розмарин. Мед жидкий.

В соевый соус добавляем оливковое масло, мед, травки и горчицу (у меня васаби).

Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.

Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.

Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними. Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира.

Влейте вино, плотно закройте форму фольгой, чтобы было место для образования пара. И верните в духовку. Если у вас утка целой тушкой, то примерно часа на два. Если же вы ее разрезали сразу порционными кусками, то запекайте не больше часа.