Рис с яйцом-пашот с томатным соусом

Описание

Легкое блюдо, которое прекрасно подойдет на завтрак. А если у вас остался вчерашний рис, то приготовление не займет у вас много времени.

Ингредиенты

Рис

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Вода

500 мл
Уксус

2 ч. л.
Помидор

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сметана

2 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Сыр голландский

80 г
Зелень
Соль
Перец черный

Приготовление

Отварить рис в подсоленной воде до готовности. И выложить ровным слоем в форму для запекания. Рис может быть любым я использовала круглозернистый.

Для приготовления соуса мелко нарежем чеснок и лук. На разогретой сковороде обжарим на растительном масле.

Добавляем к луку мелко нарезанный перец и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Нарезаем помидор маленькими кубиками и добавляем к другим овощам, все постоянно помешиваем и через 6-8 минут заправляем томатной пастой и сметаной, все хорошо перемешиваем. Сковородку снимаем с плиты, солим и перчим по вкусу.

Готовым соусом смазываем равномерно рис. Теперь приготовим яйцо-пашот. В кастрюлю наливаем воду, солим вливаем уксус и доводим до кипения. Аккуратно вливаем яйцо и варим 2-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции желтка. Готовое яйцо выкладываем на рис. Количество яиц определяем сами.

Посыпаем все сыром, натертым на мелкой терке, и запекаем 15 минут в нагретой духовке до 180 градусов. Для быстроты можно отправить наше блюдо и в микроволновку, там сыр тоже расплавится.