Описание
Это блюдо грузинской кухни я очень люблю. Сочетание капусты и грецких орехов мне нравится. Мхали делают и из других видов капусты и свекольных листьев. Я предлагаю вариант из белокочанной капусты.
Ингредиенты
-
Капуста белокочанная
1 кг
-
Орехи грецкие
1 стакан
-
Соль
-
Хмели-сунели
2 ч. л.
-
Уцхо-сунели
2 ч. л.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Перец красный жгучий
-
Чеснок
5 зуб.
Приготовление
Капусту порезали на четвертинки и сварили в воде. Как сварилась, остали из воды и охладили.
Берем капусту маленькими кусочками и отжимаем воду. Должно получиться, как на фото.
Берем следующие специи: куркума, хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок и уксус. Кто любит поострее, можно еще и красный перец добавить.
Берем 1 стакан грецких орехов.
Орехи перемалываем в комбайне. Можно и на мясорубке прокрутить.
Добавляем специи. Куркумa для желтого цвета, хмели и уцхо и соль для вкуса, а уксус - чтоб орехи не потемнели. Чеснок я выдавливаю через чеснокодавилку и все перемешиваю.
В ореховую массу добавить капусту и смешать все. Кто любит поострее, добавьте красного перца.
Вот готовое блюдо. Я не делаю мхали шариками, а вот так кладу на тарелке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.