Описание
Традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Кто устоит против того, чтобы попробовать «рататуй»? Для тех, кто бережет фигуру или просто предпочитает овощные блюда, «рататуй» может стать полезным и очень вкусным обедом или ужином.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Масло оливковое
-
Чеснок
2 зуб.
-
Сахар
0.5 ч. л.
-
Специи
Приготовление
Режем баклажан и посыпаем солью.
Пока займемся остальными овощами. На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком, снимаем кожицу. Режем их очень-очень мелко.
Режем лук полукольцами. Перец полосками. Цуккини полукружочками. Режем крупно баклажаны. Все по очереди обжариваем на оливковом или любом другом масле. Баклажаны - 4-5 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира (можно и не делать, а сразу в блюдо).
Цукини - 4-5 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира.
Перец - 2 мин максимум. Выкладываем на салфетку, чтоб не осталось лишнего жира.
Лук - 2 мин. Потом добавляем сюда наши помидорчики, соль, сахар, черный перец, можно и даже нужно шафран и кориандр! Тушим минут 5, не больше. Выкладываем на наши готовые овощи.
Вот он, наш рататуй, но не спешим!!!! Хотя слюнки уже текут и от запаха, и от вида!!!
Добавляем сюда чеснок.
2-3 ч.л. оливкового масла.
Перемешали, выложили в порционные тарелки, украсили мятой или чем пожелаете и можно кушать!!!! С йогуртом, как у меня, или со сметанкой!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.