Блинный пирог с курицей и грибами

Описание

Хочу поделиться с вами рецептом простого, но очень вкусного пирога, который не требует дополнительного запекания в духовке. Его можно приготовить просто так, а можно даже на праздничный стол, так как он очень эффектно смотрится.

Ингредиенты

Молоко

300 мл
Вода

200 мл
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

300 г
Сахар

60 г
Масло растительное

70 мл
Дрожжи

7 г
Соль

1 ч. л.
Шампиньоны

450 г
Грудка куриная

300 г
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Картофель

2 шт
Молоко

100 мл
Соль
Перец черный

Приготовление

Яйца взбить с сахаром в пену.

Продолжая взбивать добавляем молоко, растительное масло, дрожжи, соль и муку, взбить до однородности.

Влить воду и хорошо перемешать.

Теперь необходимо поставить тесто в теплое место без сквозняков (я обычно ставлю тесто в разогретую до 40 градусов духовку) на 60 минут. Затем перемешать тесто, для того чтобы выпустить воздух и оставить подходить еще на 30 минут. После этого этапа теста мешать нельзя!!!

Сковороду смазываем растительным маслом (я это делаю кулинарной кисточкой), разогреваем. С помощью половника аккуратно зачерпываем тесто сверху (дрожжевую пенку) и выливаем в сковороду, даем ему равномерно растечься и поджариваем до румяности с обеих сторон.

Картофель очистить и отварить до готовности, подсолив воду. Затем слить воду и растолочь в пюре, добавив 100 мл. молока, при необходимости посолить.

Лук очистить и мелко порезать. Куриную грудку мелко порезать. Обжарить на разогретой сковороде до румяности, затем добавить грибы и тушить до готовности. Посолить и поперчить.

Положить на тарелку два, три блина и намазать на них пюре, затем положить тушеные грибы и курицу. Таким образом собрать пирог, последний слой должен быть из блинов.