Описание
Ароматнейшее рагу из баранины с овощами, опятами и чечевицей. Bкусно и ароматно. Очень зимнее, согревающее блюдо. Прекрасно сочетает и первое и второе блюдо.
Ингредиенты
-
Баранина
500 г
-
Чечевица
0.75 стакан
-
Картофель
5 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Опята
100 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Соль
-
Перец черный
-
Специи
-
Сахар
-
Масло растительное
-
Зелень
Приготовление
Баранину режем на кусочки. Хорошо если она будет без косточек, но у меня рёбрышки, поэтому я режу вдоль косточек, на длинные порционные кусочки. Обжариваем в казане (или гусятнице, как у меня. Посуда должна быть с толстыми стенками), на растительном масле.
Добавляем воду, чтобы хорошо покрыла мясо. Варим минут 20, сначала на сильном огне (до кипения), потом на среднем. Солим - по вкусу.
Добавляем промытую чечевицу. Варим почти до полной готовности чечевицы.
Тем временем, картофель чистим. Морковь чистим, нарезаем брусочками. Обжариваем на растительном масле.
Нарезаем лук соломкой, добавляем к моркови. Обжариваем вместе, 3 минуты.
В овощи добавляем специи и нарезанный чеснок. Можно добавить немного сахара - по вкусу.
Когда чечевица будет почти готова, добавляем картофель, нарезанный крупными кубиками.
И опята.
За 5 минут до готовности картофеля, добавить овощи. Варить 5-7 минут. Добавить зелень.
Выключить огонь и оставить настояться минут 30, накрыв крышкой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.