Мясо посолить, поперчить и дать постоять минут 10-15. Обжарить стейки на большом огне с двух сторон до румяной корочки. Отдельно обжарить лук, нарезанный полукольцами.

Обжаренное мясо сложить в огнеупорную посуду, сверху посыпать жареным луком, гранулированным чесноком. Положить 2-3 листика лаврушки и несколько горошин душистого перца. Долить воды так, чтобы почти полностью покрывала мясо. Тушить в духовке при температуре 180*C около часа.