Блины с начинкой и соусом

Описание

Предлагаю вам рецепт блинчиков с начинкой из овощей и мясного фарша. Блинчики не только смотрятся очень аппетитно, но и получаются необыкновенно вкусными. А к блинчикам я приготовила соус из авокадо.

Ингредиенты

Кефир

100 мл
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Молоко

500 мл
Мука пшеничная

370 г
Сахар

1 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Соль
Фарш мясной

400 г
Приправа

1 ч. л.
Картофель

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Рис

0.5 стакан
Фасоль стручковая

1 стакан
Масло сливочное

50 г
Перец черный
Соль
Авокадо

1 шт
Сметана

2 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Сок лимонный

1 ст. л.
Перец болгарский

0.5 шт
Перец черный
Соль

Приготовление

1. Приготовим начинку. Фарш выкладываем в большую миску, добавляем приправу, очищенный и тертый на средней терке картофель, яйцо и чеснок.

2. Перемешиваем и перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку.

3. Очищаем и мелко нарезаем лук, обжариваем в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.

4. Добавляем очищенную и нарезанную соломкой морковь, жарим на тихом огне 2-3 минуты.

5. Затем кладем фарш, обжариваем с овощами.

6. Добавляем отваренный рис, стручковую фасоль, сливочное масло, соль, перец и тушим под крышкой до готовности фарша.

7. Приготовим тесто для блинов. Смешиваем все ингредиенты для теста. Если нужно приготовить блинчики более тонкими, то можно добавить кипячёную воду. Вода нужна и для того, чтобы блины лучше переворачивались на сковороде, так как с кефиром тесто очень нежное.

8. Перед тем, как жарить блинчики, нужно хорошо разогреть сковороду. Смазать её первый раз растительным маслом, а затем не смазывать, масла достаточно в тесте.

9. Нафаршировать готовые блинчики. Положить начинку на блинчик

10. и завернуть его сначала с боков,

11. а затем скрутить трубочкой.

12. Приготовим соус. Авокадо промыть, разрезать на 2 половинки. Удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой и сложить её в чашу блендера. Добавить половинку нарезанного дольками и очищенного от семени болгарского перца,