Постные лепешки с диким рисом и овощами

Описание

Очень люблю готовить домашние лепешки. В этот раз решила приготовить их с диким рисом и запеченными овощами. Эти лепешки готовятся из простых ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки. Постное тесто получается нежным и воздушным. А начинка может быть самой разной.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Дрожжи

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Вода

100 мл
Мед

1 ст. л.
Рис дикий

2 ст. л.
Соль
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Шампиньоны

100 г
Кабачок

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Перец лимонный

0.5 ч. л.
Соль

Приготовление

Кабачок нарезаем кружочками.

Чеснок разбираем на зубки. Лук, не очищая, разрезаем на 4 части.

Болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем крупно, чтобы потом с него можно было легко снять кожицу.

Добавляем к овощам грибы. Перекладываем все на противень. Сбрызгиваем 1 ст. л. оливкового масла, солим и аккуратно все перемешиваем. Овощи будем запекать около 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Рис отвариваем до готовности.

Муку просеиваем в миску, соединяем с дрожжами. Немного солим.

В теплой воде растворяем мед, добавляем соевый соус и оливковое масло.

Вливаем воду в муку и вымешиваем тесто. В конце замеса добавляем дикий рис. Перекладываем тесто в чашу, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место подходить. Оно должно увеличиться в два раза.

Затем тесто делим на порционные куски. У меня получилось 10 частей. Скатываем каждый кусок в шарик и даем еще немного подойти.

С запеченных овощей убираем все лишнее. Очищаем лук, чеснок. Снимаем кожицу с болгарского перца. Нарезаем наши овощи, но не слишком мелко. Соединяем соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и лимонный перец. Заправляем овощи и аккуратно все перемешиваем.