Описание
Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.
Ингредиенты
-
Чеснок
1 зуб.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло оливковое
75 мл
-
Цедра лимона
0.5 шт
-
Цедра апельсина
0.5 шт
-
Тимьян
1 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Вино белое полусухое
5 ст. л.
-
Уксус
5 ст. л.
-
Скумбрия
1 шт
-
Соль
-
Смесь перцев
Приготовление
Необходимые продукты
Скумбрию разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет и ребра.
Разрезать на 4 кусочка каждое филе, посолить и поперчить.
В сковороду налить 75 мл масла, чеснок очистить, нарезать пластинками и жарить в масле.
Лук нарезать перьями.
Добавить к чесноку.
Добавить цедру лимона и апельсина, тимьян, лавровый лист.
Добавить уксус и вино, довести до кипения.
Скумбрию выложить в маринад.
Довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и оставить остывать. Можно начинать пробовать где-то через час, но лучше всего через 5-6 часов.
Подавать со свежим салатом в теплом или подогретом виде.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.