Баранина с клецками в ароматном соусе

Описание

Нежное и сочное тушеное мясо с домашними клецками во вкуснейшем густом и ароматном соусе. Отличное блюдо для семейного обеда!

Ингредиенты

Баранина

500 г
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Пряности

1 ст. л.
Томаты в собственном соку

400 г
Масло растительное

1 ст. л.
Йогурт

250 мл
Желток яичный

2 шт
Сахар

1 ч. л.
Соль
Семолина

0.75 стакан
Мука пшеничная

1 стакан
Белок яичный

2 шт
Вода

0.5 стакан
Масло растительное

2 ст. л.
Петрушка

2 ст. л.
Соль

1 щепот.

Приготовление

Баранину – мякоть с жирком- нарезать крупными кубиками и обжарить на масле до легкой корочки.

Добавить крупно порубленный лук и сладкий перец, посыпать пряностями для баранины. В состав моей смеси входит кориандр в зернах, тимьян, лавровый лист, черный перец, красный острый перец, петрушка, базилик. Продолжать обжаривать мясо с овощами до подрумянивания. Затем влить с полстакана кипятка и тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости мяса.

Для клецок смешать муку с семолиной ТМ «Мистраль»и сушеной зеленью петрушки, посолить, добавить два белка и щепотку соли, влить масло и замесить упругое тесто. Я делала тесто в хлебопечке на режиме Паста. Дать тесту полежать минут 15 под миской.

Раскатать из теста тонкие колбаски и нарезать некрупные клецки.

В мясо добавить помидоры в собственном соку, пробитые блендером в однородный соус. Посолить, добавить щепотку сахара. Дать закипеть и потушить минут 5. Затем выложить в соус клецки и тушить на медленном огне до состояния аль-денте.