Запеканка "Пастиччо"

Описание

Сытная, вкусная и ароматная запеканка по мотивам моей любимой лазаньи. Отличное блюдо для семейного ужина. Прошу на угощение! Рецепт из книги В. Соколовского.

Ингредиенты

Спагетти

250 г
Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

5 зуб.
Томаты в собственном соку

400 г
Вино красное сухое

100 мл
Лист лавровый

2 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Сахар

1 ч. л.
Орегано

1/2 ч. л.
Масло сливочное

30 г
Мука пшеничная

30 г
Молоко

300 мл
Сыр твердый

175 г
Желток яичный

1 шт
Горчица

1/2 ч. л.

Приготовление

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите мелко порезанные лук и чеснок, мясной фарш и обжаривайте на среднем огне 5 минут

Добавьте консервированные томаты и вино, доведите до кипения, готовьте 15 минут. Добавьте лавровый лист, орегано, сахар, посолите и поперчите. Готовьте, пока соус не загустеет.

Пока готовится соус, отварите спагетти до полуготовности. Теперь приготовьте сырный соус: Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и прогрейте, помешивая, 1 минуту. Снимите с плиты и тонкой струйкой влейте молоко. Варите на медленном огне 2 - 3 минуты.

Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр, яичный желток и горчицу, посолите и поперчите. У меня горчица была острая, поэтому я добавила 0,5 ч. л.

Собираем запеканку. В форму выкладываем половину мясного соуса.

Следующий слой - половина спагетти. Далее вторая половина мясного соуса и оставшиеся спагетти. Сверху заливаем все сырным соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 - 30 минут.