А-ля кётбулар в остром соусе

Описание

Кётбулар-это мясные тефтели родом из Швеции. На оригинальность рецепта не претендую, вкусный вариант с острым соусом.

Ингредиенты

Фарш мясной

600 г
Батон

2 шт
Молоко

100 мл
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

1 ч. л.
Масло растительное
Специи
Кабачок

1 шт
Помидор

300 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец чили

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Крупа гречневая

2 упаковка

Приготовление

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Батон замочить в молоке. Добавить к фаршу обжаренный лук, отжатый батон, яйцо, соль и перец по вкусу. Фарш тщательно вымешать, отбить.

Смачивая руки, сформировать небольшие тефтели-фрикадельки и обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить в огнеупорную форму. У меня получилось 23 штуки.

Разогреть растительное масло, кинуть в него раздавленный чеснок. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок вынуть из масла, сложить в сковороду лук, обжарить. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать. Кабачок очистить, овощечисткой нарезать на тонкие полоски. Когда лук обжариться, добавить кабачок и перец чили, обжарить, следом добавить нарезанные помидоры. Тушить 10-15 минут на маленьком огне. Если помидоры бледные, можно добавить немного томата для цвета.

Заливаем наши тефтели соусом и тушим еще 10-15 минут на слабом огне.

Пока тефтели томятся во вкусном соусе, отвариваем гречку от ТМ "Мистраль". Очень удобно варить в пакетиках, к тому же не нужно перебирать и предварительно мыть.