Описание
Очень вкусная, сытная и оригинальная запеканка, которую можно приготовить как в большой форме, так и в порционных формочках.
Ингредиенты
-
Паста
500 г
-
Баклажан
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Соус томатный
400 мл
-
Чеснок
1 зуб.
-
Паприка сладкая
0,5 ч. л.
-
Соль
-
Масло растительное
-
Молоко
400 мл
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Мука пшеничная
40 г
-
Соль
-
Орех мускатный
1 щепот.
Приготовление
Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 1 см., посолить и дать постоять 30 - 40 минут.
Выделившийся сок тщательно промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, и обжарить баклажаны на растительном масле до готовности, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Тушить до мягкости. Вылить на сковороду томатный соус ( у меня был кетчуп собственного приготовления ), перемешать, добавить мелко порезанный зубчик чеснока и паприку. Тушить на среднем огне до загустения, примерно 10 минут. Готовый соус измельчить погружным блендером.
Пасту отварить до полуготовности и смешать с соусом.
Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, немного обжарить, постоянно помешивая. Небольшими порциями ( приблизительно по полстакана ) вливать теплое молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить мускатный орех, посолить и варить до загустения.
Теперь собираем нашу запеканку. Форму выкладываем полосками баклажана так, чтобы они покрывали дно и стенки.
Выложить половину пасты с соусом.
Затем примерно половину соуса бешамель.
На бешамель выкладываем полоски баклажана.
Повторяем слои. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, форму накрыть тарелкой и перевернуть. Подавать, украсив зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.