Баранина, шпигованная баклажанами

Описание

Баранина - это же очень вкусно, питательно, полезно, сплошные плюсы. И когда кто то говорит о баранине "Фи...", так и хочется спросить "А Вы ели настоящую баранину, Вы ее правильно готовили?". А уж кто понимает толк в мясе, тому еще один вариант приготовления баранины. В летний денек на обед подать такое мясо и вот оно, счастье.

Ингредиенты

Баранина

1.2 кг
Соевый соус

2 ст. л.
Соус-маринад

1 ст. л.
Соус

2 ст. л.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Баклажан

10 шт
Чеснок

5 зуб.
Айва

2 шт
Сухофрукты

1 горстк.
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Время приготовления указано без учета маринования баранины. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Приготовить смесь для маринования : смешать соуса, хмели - сунели. Чеснок нарезать на лепестки, молодой можно нарезать с мягкой шкуркой. Сухие баклажаны разрезать пополам.

Нашпиговать баранину, погружая баклажан и чеснок в надрезы, как можно глубже.

Погрузить мясо в соус, обмазав его со всех сторон. Оставить на 3-10 часов, мариновать лучше в холодильнике.

Перед приготовлением достать контейнер, включить духовку до 200 градусов. Лук почистить, айву нарезать, сушеные груши смешать с айвой и луком. Поместить баранину в пакет для запекания, добавить фрукты и лук. Пакет закрыть клипсами.

Запекать при 200 градусах, расчет 35 минут на 1 кг. мяса ( с учетом молодой баранины), минут 40 - 45 для более жесткой. За 10 минут до окончания пакет надрезать. Подпечь мясо и фрукты.