Мясная запеканка а-ля Митлоф

Описание

Этот рецепт я нашла на американском сайте, предлагаю вам в модифицированном варианте. Meatloaf - традиционное американское блюдо, дословно переводится как мясная буханка - по форме напоминает буханку хлеба. Если вам нравятся блюда из мясного фарша (голубцы, пельмени и т. д.), то этот рецепт придется вам по вкусу. Блюдо не праздничное, но в будни это то, что надо. Даже из нежирного фарша получается мягкая сочная запеканка.

Ингредиенты

Фарш мясной

900 г
Яйцо куриное

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий зеленый

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Молоко

0.75 стакан
Сухари панировочные

0.75 стакан
Зелень

2 ст. л.
Соль
Перец черный

2 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Кетчуп

0.333 стакан
Горчица

1 ч. л.
Мед

1 ч. л.

Приготовление

Разогреваем масло на сковороде, выкладываем мелко нарезаный лук и доводим до прозрачности на среднем огне (3-5 минут), добавляем мелко нарезаный зеленый перец и чеснок, пассируем еще пару минут. Снимаем с огня, даем остыть.

В широкую миску выкладываем фарш

Добавляем соль, перец, молоко, сухари, зелень и пассированный лук/перец/чеснок; перемешиваем. Если вы любите остренькое, то можно добавить немного жгучего перца

Добавляем яйца и еще раз хорошо перемешиваем

В смазанную маслом форму выкладываем фарш

Замешиваем соус: кетчуп + горчица + мед. *Количество соуса зависит от формы, в которой вы будете запекать: чем шире, тем больше соуса понадобится. Соус служит для "запечатывания" фарша, чтобы он не пересох. Поэтому, даже если вы не любите кетчуп, соус всё равно надо положить, после запекания его можно убрать (он не впитывается).

Выкладываем соус, закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200*С духовку на 45 минут. Через 45 мин. снимаем фольгу и запекаем еще 35 минут. *Время запекания зависит от формы: если она низкая и широкая, то запеканка пропечется быстрее. Если вы использовали жирный фарш, то за 10 минут до конца запекания, жир можно слить (чтобы запеканка в нем не плавала).

Вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут и затем можно нарезать на порции. На гарнир подойдет гречка, картофель, чечевица. Со сметанкой тоже очень вкусно )))