Блинный пирог с горбушей

Описание

Блинный пирог с горбушей, обжаренным луком и сыром настоящее праздничное угощение. Когда ждете гостей на Масленицу лучшего и не придумать. Блинчики могут быть любыми, но лучше если они будут тоненькими и слегка сладковатыми, тогда и начинка будет чувствоваться ярче, и пирог будет нежнее на вкус и красивее на вид! Для пирога я приготовила блины на быстродействующих дрожжах Саф-Момент.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Молоко

1.5 стакан
Дрожжи

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Соль

1 щепот.
Горбуша

200 г
Лук репчатый

1 шт
Сыр твердый

4 ст. л.
Сливки

80 мл
Укроп

3 веточ.
Лук зеленый

1 шт
Перец черный
Сухари панировочные

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Подготовим продукты для блинного пирога с горбушей.

Сначала нужно нажарить блинов, ведь это один из основных компонентов пирога. У меня дрожжевые блины. Разболтаем молоко с яйцом и сахаром, посолим. Вольём растопленное сливочное масло. Добавим муку и дрожжи Саф-Момент. Приготовим тесто. Муки может понадобится побольше. Дать постоять в теплом месте минут 30-40, пока дрожжи не начнут работать.

Жарим блины обычным способом на блиннице или сковороде.

Приготовим заливку для пирога. Разболтаем яйцо со сливками, посолим.

Лук очистим и нарежем мелким кубиком. Обжарим его до золотистого цвета. Горбушу разделаем на филе и нарежем небольшими кусочками.

Для начинки смешаем свежее филе горбуши, обжаренный лук, натертый сыр и мелко нарубленную зелень. По вкусу приправить солью и перцем.

Теперь формируем пирог. У меня форма небольшая,12 см в диаметре. Поэтому блины я разрезала пополам. Если форма большая, то выкладываем несколько блинов внахлест, так чтобы края свисали. Теперь выкладываем начинку, поливаем яично-сливочной заливкой (2-3 ст. л.). Дальше выкладываем блин и снова начинка и заливка. Так формируем пирог слой за слоем. Закрывает пирог блинчик. Верх пирога посыплем сыром и панировочными сухарями.