Описание
Ньокки из желтого гороха с индийскими нотками. Пробуйте!
Ингредиенты
-
Горох
1 стакан
-
Вода
2 стакан
-
Соль
-
Крупа манная
-
Морковь
2 шт
-
Масло растительное
-
Лук репчатый
1 шт
-
Специи
-
Сахар
2 ч. л.
-
Уксус
1 ст. л.
-
Джем
2 ст. л.
Приготовление
Для приготовления будем использовать желтый колотый горох "Мистраль" Айдахо
Он не требует замачивания, поэтому заливаем его водой и ставим варить. В процессе варки солим
Тем временем обжариваем нарезанную морковь (слегка)
Готовый варёный горох и морковь пробиваем блендером
В полученное пюре добавляем специи ( я брала индийские специи "Самбар масала", можете взять любые другие. Карри тоже будет кстати - просто я не люблю карри) Добавляем манку и перемешиваем. Тесто должно получиться вязким и липнуть к рукам. Оставляем его под плёнкой на 20 минут
Тем временем нагреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный "перышками" лук и слегка его обжариваем
Всыпаем сахар и продолжаем жарить пока сахар не начнет слегка карамелизоваться
Добавляем специи (я взяла сушеный имбирь)
Вливаем бальзамический уксус
И добавляем сливовый джем, прогреваем и слегка солим. Снимаем с огня, пробуем - вкус должен быть сладко - кисло - пряно - соленый. Если любите - можно добавить чили-перец, я не добавляла
Из теста формуем ньокки не очень большой формы
И отвариваем их в подсоленой воде 5-7 минут. Вынимаем шумовкой, выкладываем на тарелку и поливаем соусом
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.