Свиные медальоны с грибами

Описание

Хочу предложить Вам, любимые поварята, очень простой, но очень вкусный вариант свинины! Даже не столько сам рецепт, сколько способ приготовления. Мясо получается как ресторанное! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Свинина

700 г
Шампиньоны

200 г
Сливки

2 ст. л.
Горчица

1 ч. л.

Приготовление

Что касается мяса: берем полендвички. У меня вот такие тоненькие. Это самая мягкая и нежная часть свинины. Если Вы уверены в нежности своего мяса-можете взять свое.

Нарезаем полендвицу на медальоны по 2 см толщиной. Солим-перчим.

Грибы нарезаем слайдами.

Обжариваем их на среднем огне до полного выпаривания всей влаги. Минут 5.

Добавляем сливки и горчицу. Тушим еще минуты 3.

Медальоны обжариваем на большом огне со всех сторон до румяной корочки. Я старалась избежать большого количества масла, поэтому добавила всего 1 чайную ложку масла и столько же воды.

На пекарскую бумагу выкладываем мясо. Сверху кладем грибы. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Приглядывайте! Духовки разные и капризные!