Рыба попугай по-бокельский

Описание

Рыба попугай, как по мне самая красивая рыба азиатских стран! Она бывает разных оттенков, её можно приготовить множеством способов, с маринадами на гриле, в соляной корке! Филе рыбы очень нежное и достаточно сочное! Это очень старинное традиционное блюдо рыбаков черногорского побережья. В Черногории вам могут предложить такое блюдо под название "по -домашнему" За рецепт огромное спасибо Сержу Марковичу!

Ингредиенты

Рыба

1.5 кг
Картофель

400 г
Помидор

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

2 шт
Цуккини

1 шт
Баклажан

1 шт
Маслины

3 ст. л.
Шампиньоны

100 г
Бульон

300 мл
Сухари панировочные

2 ст. л.
Розмарин
Чеснок

2 шт
Каперсы

1 ст. л.
Масло растительное

50 мл

Приготовление

Рыбу вымыть, очистить. Поджарить на гриле до полу готовности! Я использовала гриль сковороду для рыбы.

Картошку порежем полукольцами.

Обжарим во фритюре или большом количестве масла до полуготовности.

Лук и помидор порежем полукольцами.

Баклажан и цукини кружочками, грибы так же половинками.

Болгарский перец кубиками по 2 см.

На противень налить масло, положить веточку розмарина, мелко рубленный чеснок. Ставим противень на плиту, чтоб все обжарилось. Добавим маслины (оливки) и каперсы.

Как только чеснок начинает поджариваться, добавим бульон и панировочные сухари. В эту смесь добавим овощи и наполовину обжаренный картофель.

Все перемешаем, чуть раздвинем овощи по середине и положим нашу на половину обжаренную рыбу. В за ранее разогретую духовку 240С отправляем наше блюдо на 15 минут. Готовую рыбу очищаем от костей, подаем филе с насыщенными вкусами овощами, не забываем о лимоне! P.S. Можно попробовать такой вариант с любой другой рыбой белых пород!

Комментарии и отзывы