Блинчики на коричневом масле

Описание

Хочу предложить Вам испечь необычные блинчики, главный секрет которых заключается в коричневом сливочном масле. Если все сделать правильно, блинчики получатся очень нежные, с тонким ореховым ароматом и покорят Ваших близких - они будут просить их на завтрак очень часто. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

125 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

250 мл
Масло сливочное

65 г
Соль

3 г
Сахар

50 г
Ягода
Шоколад темный

Приготовление

Главный секрет этих блинчиков - в коричневом сливочном масле. Оно должно быть хорошего качества, состоять только из высокожирных сливок, без всяких добавок. Я использовала сливочное масло "Экомилк".

Разогреваем сковороду или сотейник. Растапливаем нарезанное кусочками сливочное масло (60 г).

Уменьшаем нагрев до минимума и продолжаем нагревать масло до тех пор, пока от него не пойдет ореховый аромат и оно не начнет приобретать коричневый оттенок. Слишком перегревать масло нельзя, и ни в коем случае не допускать, чтобы оно начало дымиться. Как только почувствуем характерный запах - сразу убираем с плиты. Остужаем.

Пока масло охлаждается, приготовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и сахар, вбиваем яйца.

Перемешиваем миксером или взбиваем в блендере до однородной массы.

Вливаем молоко комнатной температуры. Перемешиваем. Добавляем подготовленное коричневое масло, снова перемешиваем.

Накрываем миску с тестом салфеткой или полотенцем и даем выстояться при комнатной температуре 30 минут.

Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее оставшимся сливочным маслом. Выпекаем тонкие блинчики. Теста наливать на сковороду много не нужно, чем тоньше будут блинчики, тем лучше. Они очень хорошо переворачиваются и не рвутся.

Готовые блинчики можно подать с ягодами и полить растопленным шоколадом. А можно с вареньем, сиропом, сгущенкой, фруктами, сладким йогуртом... варианты безграничны. Из указанного количества продуктов у меня получилось 14 блинчиков. Угощайтесь, это очень вкусно!))

Комментарии и отзывы