Фаршированный перец с грибами и рисом

Описание

Одно из моих самых любимых блюд. В этом рецепте используется перец сорта "ласточка", он тоненький, только держит начинку. А начинка вкуснейшая из риса, грибов и овощей. Блюдо запекается в томатном соусе с чесноком. Благодаря смеси из риса получается новый вкус. Я готова есть такие перцы бесконечно)

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Перец болгарский

8 шт
Грибы

200 г
Помидор

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Вода

2.5 стакан
Чеснок

3 зуб.
Зелень

1 ст. л.
Соль

2 ч. л.

Приготовление

Для этого блюда используется микс из трёх видов риса: коричневого, дикого и красного ароматного.

Залить стакан риса стаканом воды и варить в течение 15 минут.

Понадобится 200 граммов грибов свежих или замороженных. У меня смесь лесных и шампиньонов.

На растительном масле слегка обжарить лук, добавить морковь и пассировать несколько минут.

Помидор порезать кубиками

К рису добавить большую часть лука с морковью, помидор и грибы. Посолить, поперчить, зелень по вкусу, перемешать.

Для блюда лучше брать не толстые "мясистые" болгарские перцы -такие лучше в салат, а небольшие плоды сорта "ласточка". У меня такой перец в морозилке с осени.

Нафаршировать перцы плотно, выложить в форму для запекания.

В оставшийся лук с морковью добавить ложку томатной пасты, 1,5 стакана воды, прогреть хорошо в сковороде, добавить рубленный чеснок, посолить. Залить соусом перцы. Запекать под крышкой в духовке 30-40 минут.

Комментарии и отзывы