Описание
Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
400 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Укроп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Масло растительное
300 г
-
Вода
200 г
Приготовление
Просеять муку в миску, сделать углубление. Вылить 200 гр кипятка с растворенной в нем неполной чайной ложкой соли. (Остальная соль - в начинку)
Замесить пластичное тесто. При необходимости, добавить немного муки. Накрыть миской и дать отлежаться полчаса.
Тем временем приготовить начинку. Вымыть и обсушить зелень
Мелко порезать ее и слегка подсолить.
Взбить вилкой яйца с оставшейся солью.
Добавить их в зелень, перемешать. Получится жидковатая масса, так и должно быть, эта жидкость при жарении превращается в нежный омлетик!
Тесто еще раз промесить, дать полежать минут 20. Порезать на колбаски, затем на кусочки.
Вот теперь придется повозиться, но оно того стоит! Тонко раскатать тесто в кружки. Положить по столовой ложке начинки, стараясь захватывать и жидкость. Надо все делать быстро, чтобы она не успела вытечь.
Я делаю так : Перегнув пополам лепешку, выпуклой крышкой от кастрюли прокатываю довольно плотно по кругу, тесто мгновенно слепляется.
Затем зубчатым колесиком отрезаю тесто чуть выше линии скрепления. Получается гораздо быстрее, чем лепить руками.
Жарить во фритюре на среднем огне до румяной корочки
Готовые чебуреки складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, так они становятся мягкими.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.