На гарнир у нас будет гречка. Я использую гречку ядрицу от ТМ Мистраль.

Берем фарш. У меня куриный. Шинкуем мелко половину луковицы и добавляем в фарш, приправляем солью, перцем. Формуем котлетки. Берем немного фарша, делаем из него "оладик", кладем посередине кусочек куриной печенки, приправленной солью и перцем, соединяем концы и немного сжимаем руками, формуем котлетки.

У меня было очень мало времени и поэтому я готовила все одновременно в мультиварке. В чашу мультиварки наливаем кипящую воду, подсаливаем и кладем порционные пакетики гречки. Сверху ставлю корзину для варки на пару, смазываю ее растительным маслом и выкладываю котлетки. Между ними кладем брюссельскую капусту. Включаю мультиварку на режим "рис" и варю 20 минут.

Через 20 минут все будет готово одновременно. Капусту я разрезала, добавила немного красного лука, приправила солью, перцем, сбрызнула соком лимона - буквально треть чайной ложки (можно и без сока лимона или использовать бальзамический или яблочный уксус - по вкусу). И полила оливковым маслом. Все, легкий и вкусный салатик готов.

Тем временем с гречки вышла лишняя вода. Она получилась очень вкусной - не сухой, но в то же время отлично держит форму.

Сервируем тарелки - кладем гречку, котлетки и салатик из капусты. И вкусно, и низкокалорийно. А печеночка внутри котлеток получается очень и очень нежной, при разрезе сочится, но в то же время без крови, хорошо проготовилась. Если у вас нет мультиварки, приготовьте котлетки просто на пару, а гречку отварите традиционным способом. Если любите поджаристое - котлетки запанируйте в сухарях и поджарьте на сковороде. Очень вкусные и нежные котлетки получаются.