Описание
Жаркое - очень хороший вариант семейного ужина. Мясо кролика очень хорошо сочетается с овощами, белым вином и... клюквенным соусом от D'arbo, который придает приятную кислинку и веселую нотку. Подаем жаркое в глиняных горшочках, которые создают уют на столе и долго сохраняют тепло, что позволяет насладиться блюдом и приятным обществом своих близких. Приятного аппетита!
Ингредиенты
-
Кролик
700 г
-
Картофель
1 шт
-
Тыква
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Морковь
1 шт
-
Грибы
200 г
-
Специи
1 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Масло топленое
50 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Вино белое сухое
150 мл
-
Соус ягодный
3 ст. л.
-
Яблоко
2 шт
Приготовление
Основным овощным компонентом жаркого будет тыква.
А мясным - мясо кролика (ножки).
Мясо отделить от костей, нарезать на крупные кубики и обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Влить половину вина, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить минут 20.
На другой сковороде, на топленом масле обжарить сначала размороженные белые грибы, нарезанные кубиком.
Затем добавить к грибам, мелко нашинкованный лук, чеснок, немного обжарить и добавить нарезанную на кубики морковь. Немного обжарив, влить оставшееся вино и тушить минут 10.
Когда вино выпарится, добавить обжаренное мясо, тыкву и картофель, нарезанные так же кубиком. Перемешать и тушить еще минут 5-7, до полуготовности тыквы и картофеля.
Яблоко очистить и нарезать кубиком. Добавить в жаркое яблоки и клюквенный соус D'arbo.
Перемешать и выкложить жаркое в глиняные горшочки. Сверху положить по кусочку сливочного масла, накрыть крышечками и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.