Куриное филе помыть, обсушить полотенцем, разрезать вдоль на две-три тонкие пластинки.

Можно оставить целыми, но тогда увеличивается время обжарки. Солим, перчим, можно добавить любые любимые приправы

А теперь главный секрет: двойная панировка и её последовательность. В одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Кусочек филе обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце, и опять в муку, и в яйцо. И быстро на горячую сковороду. Жарим 3-4 мин с каждой стороны до румяной корочки. Дольше жарить не надо (будет уже сухо).

Готово! Приятного аппетита

Можно добавить овощи

А можно и так, с гарниром