Фаршированные помидоры и баклажаны в фольге

Описание

Две пикантные и нежные закуски из книги " Гриль. Раклеты. Фондю". Сытно, нежно, вкусно - для всех любителей овощей.

Ингредиенты

Помидор

4 шт
Лук зеленый

0.5 пуч.
Сыр плавленый

250 г
Сыр твердый

2 ст. л.
Сливки

2 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Баклажан

4 шт
Базилик

1 пуч.
Чеснок

5 зуб.
Зелень

1 пуч.
Масло оливковое

100 мл
Лимон

1 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Помидоры вымыть, плоско срезать верхушки, удалить мякоть (мякоть можно пустить в другое блюдо, или заморозить) Мелко нарубить зеленый лук и перемешать с ним плавленый сыр, сливки, пармезан. Этой массой нафаршировать помидоры

Взять 4 достаточно больших куска алюминиевой фольги, смазать ее оливковым маслом. Завернуть помидоры в фольгу и запекать на гриле при 250 град. С 10-15 мин. Получаем сочную, нежную и сытную горячую закуску.

Теперь вторая закуска - баклажаны: Берем 4 маленьких баклажана, моем и нарезаем тонкими кружочками. В маленькой миске смешаем оливковое масло, чеснок, соль, перец и лимонный сок.

Всю зелень измельчаем. Отрезаем 4 куска фольги подходящего размера, смажем их оливковым маслом. На кусок фольги положим баклажан, хорошенько кисточкой смажем каждый кружочек маслом с соком лимона и чесноком, посыплем зеленью.