Описание
После долгого поста очень хочется чего-то вкусного. Но желудок отвык от тяжелой пищи. Эти медальоны очень вкусны и нарядны и в то же время почти постные. Они как нельзя лучше подойдут для праздничного пасхального стола. В пост эти медальоны вполне можно приготовить без сыра и сметаны.
Ингредиенты
-
Рис
100 г
-
Укроп
-
Сыр твердый
100 г
-
Лук зеленый
8 шт
-
Перец черный
-
Соль
-
Сметана
100 г
-
Грибы
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Рыба
1 шт
-
Сок лимонный
1 ст. л.
Приготовление
Рыбу очистить, удалить голову, плавники, хвост. Разрезать на куски толщиной 3 см. С помощью острого ножа удалить хребтовую и реберные кости. С помощью пинцета удалить оставшиеся косточки. Рыбу посолить, поперчить.
Рис отварить. Я использовала длиннозерный пропаренный рис тм "Мистраль".
Лук репчатый и грибы измельчить и обжарить на растительном масле.
Отваренный рис смешать с обжаренными грибами. Посолить, поперчить, добавить столовую ложку сметаны. Хорошо перемешать и начинить рыбу. Готовые медальоны обвязать перьями зеленого лука.
Выложить медальоны в хорошо смазанную маслом форму для запекания. Посыпать натертым сыром и панировочными сухарями.
Запекать в предварительно нагретой духовке около 30 минут.
В качестве соуса можно использовать сметанный, приготовленный из густой сметаны с мелко порезанным укропом и лимонным соком.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.