Постный "Лагман" с фасолью маш

Описание

Надеюсь, что знатоки восточной кухни, не будут меня ругать за такое название блюда. Наверно правильней было бы сказать, что это просто "домашняя лапша с овощами". Но мои дети любят называть его "фас-лагман". Основа рецепта - это фасоль. Получается очень вкусное и аппетитное блюдо, а главное, очень сытное. Надеюсь, что и вам понравится.

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Фасоль

200 г
Морковь

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Зелень
Приправа
Вода
Картофель

3 шт
Соль

0.5 ст. л.
Масло подсолнечное

Приготовление

Очень понравилась фасоль маш. Мягкий нежный сливочный вкус хорошо сочетается с овощами.

Отвариваем фасоль. Замечательно разваривается

Нарезаем кубиками лук. Обжариваем до золотистого цвета.

Нарезаем морковь и добавляем к луку

Добавляем нарезанный перец и помидор. Правда, у меня перец маринованный в томатном соку. Тушим минут 5-7. Солим и добавляем приправу, укроп и петрушку.

Отвариваем картофель. Мои дети любят картошку, поэтому я взяла побольше. А так 2-3 средних картофелин достаточно.

Готовую картошку нарежем небольшими кусочками.

Добавим овощи и картошку к фасоли. Если вам кажется, что слишком густой соус, добавьте немного горячей воды.

Приготовим тесто. Берем муку, добавляем крупную соль и замешиваем горячей водой. Воду берем максимально горячей. Благодаря горячей воде наше тесто не расплывется при варке.

Замесим очень крутое тесто. Поделим на 3 части. Раскатаем тонко примерно 1 мм.

Нарежем пластинками, посыпаем мукой и оставим минут 10-15.

Дальше из пластин нарезаем лапшу такой ширины и длины, какая вам больше нравится. У меня, правда, есть небольшая помощница - машинка лапшерезка. Моя мама ее не признает и всегда нарезает вручную.