Описание
Отварные свиные ножки нельзя отнести к разряду изысканных аристократических блюд. Однако, если их протушить в соусе из миндальных орехов и подать очень-очень горячими в индивидуальных глиняных мисочках, они приобретут кое-какой шарм.
Ингредиенты
-
Нога
4 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Специи
-
Морковь
1 шт
-
Миндаль
200 г
-
Хлеб
4 ломт.
-
Чеснок
4 зуб.
-
Масло растительное
100 мл
-
Вино белое сухое
200 мл
-
Зелень
1 пуч.
Приготовление
Свиные ножки хорошо помыть, разрезать вдоль, залить холодной водой, добавить лук, морковь и варить до готовности, 2 часа, в скороварке 40 мин.
За 15 мин до готовности добавить специи, ароматные травы, остудить в бульоне.
Достаем ножки из бульона, удаляем косточки, складываем в кастрюлю.
Готовым ореховый соус.
Ломтики белого хлеба, миндальные орехи, чеснок обжариваем на оливковом масле.
Перекладываем в ступку, добавляем зелень петрушки и толчем до образования однородной массы, подливаем вино, разводим остывшим бульоном и заливаем подготовленные свиные ножки. Провариваем в соусе 30 мин. Соус заваривается и загустевает. Доводим до вкуса.
Раскладываем ножки с соусом по порционным мисочкам, ставим в духовку на 10 мин. Можно посыпать сыром. Подаем немедленно очень горячими. Успех обеспечен!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.