Блинный торт "Масленица"

Описание

Подходит к концу Масленичная неделя. Хотелось приготовить что-то нарядное из блинчиков. Что это могло бы быть? Конечно торт!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

800 г
Дрожжи

15 г
Сыворотка

250 мл
Сахар

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

3 стакан
Вода

0.5 стакан
Соль

1 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Творог

200 г
Сахар

300 г
Орехи грецкие

6 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 щепот.
Изюм

30 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Джем

3 ст. л.

Приготовление

Сначала приготовим тонкие дрожжевые блины. Всю муку просеять в большую чашку или кастрюлю. Для опары дрожжи перетереть с 2 ст. л. сахара, влить теплую сыворотку, добавить около полстакана муки из общей массы. Все хорошо перемешать и вылить в углубление в муке. Дать опаре подойти.

Когда опара будет готова (она начнет немного опадать и появятся трещинки на поверхности), добавить остальные ингридиенты (сода добавляется в самом конце) по рецепту, хорошо перемешать, дать немного тесту постоять.

Выпечь блинчики.

Теперь собираем торт! Все продукты для прослойки у меня рассчитаны на три повтора слоев. В форму с высокими бортами поместить первый блин и присыпать 2-мя ложками молотых орехов с сахаром (я везде брала сахар по вкусу из общего указанного количества). Выложить еще блином и повторить.

Накрыть следующим блином. Выложить 2 ложки творожной начинки (творог смешать с сахаром по вкусу, добавить 2 желтка, щепотку соли и изюм) и распределить равномерно по всей поверхности.

Следующий блин смазать растопленным сливочным маслом и слегка присыпать через сито порошком какао.

Настало время смазать блин джемом. 1 столовую ложку "с горкой" равномерно размазать по поверхности блина. Повторить слои еще 2 раза!

Готовый торт поставить минут на 15-20 в горячую духовку. Тем временем взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Вынуть торт из духовки и нанести на его поверхность меренгу.

Комментарии и отзывы