Кексы с кабачком и апельсиновой глазурью

Описание

Необычные, но очень вкусные кексы с кабачком, который придает тесту влажность. Аромат цедры апельсина и корицы придают им пряные нотки. Глазурь дополняет вкус. Надеюсь и вам такие кексы придутся по вкусу.

Ингредиенты

Кабачок

100 г
Масло сливочное

90 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

110 г
Мука пшеничная

185 г
Соевый соус

2 ст. л.
Сок апельсиновый

3 ст. л.
Цедра апельсина

2 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Ваниль
Сахарная пудра

130 г
Сок апельсиновый

1 ст. л.
Ароматизатор

Приготовление

Кабачок натереть на мелкой терке. Выложить в полотенце и хорошо отжать. Нам понадобиться 100 грамм отжатого кабачка.

Муку смешать с разрыхлителем. Просеять. Добавить корицу и ваниль.

С апельсина снять цедру (только яркую часть) и отжать сок.

Масло взбить с сахаром до пышности. Масса должна напоминать крем.

По одному добавить яйца. Взбивать до полного объединения масла с яйцом.

Всыпать кабачки и цедру.

Для того, чтобы выпечка получилась более вкусной, в нее нужно добавить соль. Соль в этом рецепте полностью заменяет соевый соус ТМ "Kikkoman".

Вливаем соус и апельсиновый сок.

Просеиваем муку с разрыхлителем и корицей к влажным ингредиентам.

Быстро перемешиваем лопаткой до объединения продуктов.

Тесто разложить по формам примерно на 2/3 высоты и отправить в духовку разогретую до 160 градусов. Выпекать минут 25.

Готовность проверить деревянной шпажкой. Она с центра должна выходить сухой. Кексы вынуть из формы и отправить остывать на решетке. Для глазури: В сахарную пудру добавить ароматизатор и немного апельсинового сока. Растереть. Должна получиться текучая, но густая масса (забыла этот шаг сфотографировать). Остывшие кексы смазать глазурью и украсить по своему усмотрению или оставить так.

Комментарии и отзывы