Описание
Эти мясные рулетики знают, наверное, в каждой стране, но популярны они сильно у швабов.
Ингредиенты
-
Говядина
6 шт
-
Огурец
4 шт
-
Бекон
6 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Горчица
-
Соль
-
Перец черный
-
Сельдерей черешковый
-
Морковь
2 шт
-
Вино красное сухое
250 мл
-
Вода
200 мл
-
Лист лавровый
-
Крахмал
2 ст. л.
-
Сливки
100 мл
-
Томатная паста
2 ст. л.
Приготовление
Мясо слегка отбить, смазать горчицей, посолить и поперчить.
Бекон обжарить и положить на мясо.
Огурчики порезать пополам и положить к бекону.
Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета (я жарила во фритюре). Тоже уложить на мясо.
Мясо закручиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой или, если есть, спецальной ниткой.
Раскалить масло в скавородке и крепко обжарить там рулетики.
Затем вытащить на тарелку. В этой сковороде обжарить крупно порезаную морковку, лук и сельдерей. Затушить вином и водой, добавить лавровый, соль, перец.
Уложить назад мясо, накрыть крышкой и тушить примерно мин. 50. После вытащить мясо.
Соус процедить через сито, влить назад в сковороду. Крахмал развести в холодной воде и залить в соус, помешивая, дать закипеть. Положить томатную пасту, сливки попробовать на вкус, если что, еще приправить. Уложить в соус мясо. Готово!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.