Летние кексы "Малиновое настроение"

Описание

Всем доброго времени суток :) Примите в свои ряды юного поваренка! В нашем саду - фруктовый урожай - созрели малина и яблоки, это вдохновило меня на создание летних, простых, но очень вкусных и главное - полезных кексов! Итак, у меня есть совсем немного времени, чтобы сделать любимым маме с бабушкой "малиновое настроение" на завтрак, приступим! :)

Ингредиенты

Мука пшеничная

90 г
Мука овсяная

90 г
Сахар

50 г
Сахар тростниковый

50 г
Молоко

80 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло оливковое

80 мл
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль

0.5 ч. л.
Малина

50 г
Мед

3 ст. л.
Хлопья овсяные

2 ст. л.
Яблоко

1 шт

Приготовление

Разогреваю духовку до 190 С. Сначала смешиваю пшеничную и овсяную муку с сахаром (предварительно перемалываю сахар в кофемолке), разрыхлителем и солью. Важно смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты, чтобы кексы не получились тяжелыми.

Отдельно взбиваю яйцо с маслом до пенки и добавляю молоко с ванильным сахаром, снова взбиваю.

Смешиваю сухую и жидкую части, но не переусердствуйте! Нужно, чтобы тесто не было слишком густым. Если же оно получилось густое, просто добавьте молока. Аккуратно вмешиваем ягоды.

Смазываю форму маслом и заполняю примерно на половину. Отправляем кексы выпекаться минут на 15.

Я попробовала сделать медово-овсяный топпинг - разогрела мед в микроволновке и смешала с овсяными хлопьями. Затем поместила топпинг на кексы и поставила на 2-3 минуты в сильно разогретую духовку. Получилось подобие гранолы. Припорошила сахарно пудрой.