Блины с курицей под сырным соусом

Описание

Такие блинчики понравятся всем. Их можно предложить в качестве ужина, так как они сытные и вкусные. Сами блинчики получаются очень нежными и воздушными за счет взбитых белков.

Ингредиенты

Белок яичный

3 шт
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Масло сливочное

40 г
Молоко

400 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Мука пшеничная

230 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Филе куриное

300 г
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Рис

0.66 стакан
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Молоко

150 мл
Бульон

150 мл
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Сыр твердый

150 г
Соль

0.333 ч. л.
Орех мускатный

1 щепот.

Приготовление

Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вместе с солью и сахаром, в пышную пену. Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать.

Затем в яичную массу влить молоко и взбить венчиком. Небольшими порциями добавить муку смешанную с разрыхлителем. Влить растительное масло и перемешать.

Выпечь из получившегося теста тоненькие блинчики.

Теперь нужно приготовить начинку. Для этого мелко режем куриное филе, болгарский перец и лук. Обжариваем куриное филе и овощи на разогретой сковороде с растительным маслом, до готовности и мягкости овощей.

Добавляем к подготовленным овощам и курице отварной рис, солим, перчим и перемешиваем.

Для сырного соуса: на сковороде растапливаем 30 г сливочного масла. Добавляем муку и обжариваем помешивая около минуты.

Снимаем сковороду с огня и тонкой струйкой вливаем теплое молоко и бульон, постоянно помешиваем. Ставим обратно на медленный огонь.

Доводим до кипения, варим около 3 минут постоянно помешивая. Добавляем тертый сыр и провариваем пару минут. Готовый соус солим и приправляем мускатным орехом. Добавляем еще 20 г сливочного масла и хорошо перемешиваем.

На край блина выкладываем небольшое количество начинки, загибаем края и сворачиваем рулетиком. Обжариваем рулетики с 2-х сторон до золотистой корочки. Подаем в теплом виде с сырным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы