Постная медовая коврижка

Описание

Начался Успенский Пост, и начался он с Медового Спаса. После освящения меда принято готовить различные вкусности из этого чудесного сладкого продукта. Коврижка — лучший вариант. Рецептов этого кекса-пряника на сайте достаточно, но я решила поделиться вариантом от знаменитого кондитера Александра Селезнева с некоторыми моими дополнениями. Отличный вариант для тех, кто постится!

Ингредиенты

Сахар тростниковый

200 г
Вода

250 мл
Мед

2 ст. л.
Масло растительное

0,5 стак.
Какао-порошок

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Корица

2 ч. л.
Кардамон

1 ч. л.
Ванилин
Имбирь

0,5 ч. л.
Орех мускатный
Соль
Цедра лимона
Сок лимонный

1 ст. л.
Сода

0,5 ч. л.
Изюм

0,5 стак.
Арахис

0,5 стак.
Мука цельнозерновая

6 ст. л.

Приготовление

Соединяем мед, сахар, воду и масло и нагреваем, помешивая, пока сахар и мед не растворятся. Нагревать сильно нельзя!

Если орешки не поджарены — подсушиваем их на сковороде или в духовке. Изюм же необходимо помыть и залить на некоторое время кипятком!

В отдельную миску просеиваем наши специи: какао, корицу, кардамон, мускатный орех, ванилин и имбирь. Сюда же просеваем разрыхлитель и соду. Сода должна быть обязательно, и не бойтесь, она не будет чувствоваться)

Соединяем просеянную массу с медом и сахаром

Просеваем муку и постепенно вмешиваем ее, чтобы не было комочков. В конце замеса добавляем цедру, лимонный сок, щепотку соли, тщательно перемешиваем!

Количество муки смотрите по консистенции. Тесто должно напоминать жидкую сметану)

Добавляем в конце орехи с изюмом, тщательно перемешиваем

В смазанную маслом и припудренную мукой выливаем тесто, ставим коврижку в разогретую заранее духовку минут на 35-40, температура — 170 градусов. Готовность проверяем, как всегда, зубочисткой!

Комментарии и отзывы