Шоколадно-банановый постный кекс

Описание

Дорогие поварята, на дворе Петров Пост! Хоть издавна этот пост считался сытным (ягоды, фрукты, молодые овощи, рыба), но все же иногда хочется побаловать себя вкусным кусочком чего-нибудь сладенького! Я предлагаю вам изумительно простой в исполнении, вкуснейший кекс с тонкими апельсиновыми нотками, со вкусом вашего любимого шоколада, и, главное, очень полезным ввиду содержания злаковых культур! Побалуйте себя, не нарушая ограничений Поста! Желаю всем сил для ваших свершений! За рецепт спасибо журналу Хлеб Соль!

Ингредиенты

Мука пшеничная

160 г
Крупа кукурузная

80
Крупа манная

80 г
Мюсли

140 г
Сода

1/2 ч. л.
Соль

1/2 ч. л.
Ванильный сахар

1 пакет.
Апельсин

2 шт
Банан

4 шт
Шоколад молочный

100 г
Мед

150 г

Приготовление

Для начала советую замочить кукурузную крупу на 10-15 мин. Это необходимо для того, чтобы в готовом кексе крупа не чувствовалась отдельными зернышками, так как кукурузная крупа требует больше времени для готовки. В это время смешиваем все по списку: Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, апельсиновую цедру, небольшими кусочками добавляем шоколад и заливаем соком двух апельсинов, смешанным с медом. Хорошо перемешиваем.

Добавляем распаренную кукурузную крупу, еще раз перемешиваем. Крупа должна быть уже остывшая, иначе она растопит шоколад при перемешивании.

Даем отдохнуть тесту 5 минут. Смазываем форму для запекания маслом (у меня 27*15), присыпаем форму мукой. Выкладываем тесто и отправляем в духовку 180 град., на 40-45 мин. до румяной корочки.