Гречишный хлеб

Описание

Чудесный гречишный аромат, упругий мякиш и плотная корочка.

Ингредиенты

Хлопья гречневые

1 стакан
Мука пшеничная

1.5 стакан
Мука ржаная

0.333 стакан
Вода

200 мл
Сахар

1 ч. л.
Соль
Дрожжи

1.5 ч. л.
Изюм

50 г
Тмин

1 ч. л.
Масло растительное

50 мл

Приготовление

Хлопья залить кипятком, дать набухнуть.

К хлопьям добавить молоко, изюм, тмин, сахар и соль. Вымешать. Просеять два вида муки с дрожжами.

Замесить упругое тесто. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к рукам. Добавить растительное масло, ещё раз хорошенько вымесить. Тесто накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для расстойки.

После первого подьема, тесто обмять, накрыть салфеткой и дать тесту ещё раз подойти.

Сформировать из теста хлеб, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на 1,5 часа. Изделие должно увеличиться в 2 раза.

На изделии сделать несколько параллельных надрезов. Хлеб выложить на противень, застелённый пекарской бумагой (у меня силиконовый коврик), и отправить в разогретую духовку (240 градусов). Выпекать 35-40 минут.

Комментарии и отзывы