Ролл с фалафелем

Описание

Рецепт этих роллов я увидела у Джейми Оливера в передаче "Готовим за 15 минут". И рецепт действительно быстрый, но при условии, что нут заранее сварен или в наличии есть консервированный. Получается сытное вегетарианское блюдо быстрого приготовления. И чего в нём только нет: домашняя сальса, перец-гриль, хрустящий редис, ну и конечно фалафель! Заходите в гости, Поварята, будем пробовать!

Ингредиенты

Нут

400 г
Фасоль консервированная

1 банка
Мука пшеничная

1 ст. л.
Зелень
Сок лимонный

1 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Соевый соус

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное

2 ст. л.
Помидор

4 шт
Перец чили

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Зелень
Соевый соус

1 ст. л.
Перец болгарский

1 шт
Редис

5 шт
Лепешка

4 шт
Масло растительное

Приготовление

Приготовим фалафель. Выкладываем в чашу комбайна нут и фасоль, добавляем зубчик чеснока и зелень.

Измельчаем массу, останавливаем комбайн, добавляем муку, сок и цедру лимона, соевый соус и снова всё измельчаем. Получается не совсем однородная масса. Приправляем солью и перцем по вкусу и ещё раз перемешиваем. Перекладываем фарш для фалафеля в миску и даём постоять при комнатной t, пока занимаемся сальсой и перцем.

Приготовим сальсу.

Очень мелко нарезаем помидоры, чили и зелень, чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем соевый соус. Перемешиваем и убираем сальсу в холодильник настаиваться.

Разогреваем до горяча сковороду-гриль и смазываем её растительным маслом. У болгарского перца удаляем плодоножку, семена и перегородки. Мякоть крупно нарезаем и обжариваем на сковороде гриль до появления характерных полосок.

Из приготовленного ранее фарша сформуем фалафель.

На сковороде (не гриль!) разогреваем растительное масло и обжариваем фалафель со всех сторон до румяной корочки.

Все составляющие готовы, пора сервировать блюдо. Тортильи разогреваем на сухой сковороде. На каждую лепёшку выкладываем фалафель (несколько штук), щедрую порцию сальсы и тонкие кружочки редиса. Сворачиваем ролл и сразу подаём.

Комментарии и отзывы