Полбовые блины с ореховым соусом

Описание

Вы когда-нибудь пробовала блины из полбы? Я имею дело с этой мукой впервые! Мне наконец-то попалась эта самая полезная, для здоровья и фигуры, мука. Она имеет особенный ореховый вкус, а ореховый соус подчёркивает и дополняет его. Это очень вкусно!!!

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

100 г
Молоко

400 мл
Сахар

2 ст. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Мука цельнозерновая

200 г
Молоко

200 мл
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Масло подсолнечное

5 ст. л.
Орехи грецкие

2 горстк.
Йогурт

3 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Орех мускатный
Корица

Приготовление

Делаем опару. В теплое молоко 30-40 градусов добавить сахар и дрожжи Саф-момент. Часто пеку хлеб и эти дрожжи еще не разу не подводили!

Добавить муку, перемешать и поставить на 30 минут в теплое место, накрыв полотенцем. Я нагреваю духовку до 50 градусов и выключаю, а затем ставлю опару подходить.

В готовую опару добавить яйцо, соль, подсолнечное масло и перемешать.

Далее добавить муку и теплое молоко 200 мл или может 250 мл, в зависимости от желаемой густоты. Дать тесту минут 10 постоять.

Сковороду смазать подсолнечным маслом и выпекать блины, по 2 минуты с каждой стороны. Я сковороду смазывала только один раз в начале. Готовые блины смазать маслом.

Из-за свойств муки и консистенции теста, блинчики лучше делать не большими, во избежании разрыва при переворачивании. Блины получаются не тонкими.

Орехи подсушить на сухой сковороде, остудить и смолоть в процессоре.

Теперь добавить мед, мускатный орех, корицу, 2 ст. л. йогурта. Все смешать в процессоре. Йогурт после взбивания становится жидким, поэтому для густоты добавить еще одну ложку йогурта и не взбивать. Соус готов.

Комментарии и отзывы