Описание
Ароматные греческие мини-котлетки в пикантном томатном соусе. Название свое получили от названия старейшего греческого города Смирни (в наст. вр. Измир-территория Турции).
Ингредиенты
-
Фарш мясной
500 г
-
Хлеб
4 ломт.
-
Молоко
-
Чеснок
4 зуб.
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло оливковое
80 г
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
-
Тмин
2 ст. л.
-
Гвоздика
0.333 ч. л.
-
Помидор
6 шт
-
Сахар
1 ч. л.
-
Вино красное полусухое
1 стакан
-
Яйцо куриное
2 шт
Приготовление
В миске смешать фарш, яйца и хлеб, предварительно замоченный в молоке.
Добавить мелко порезанные лук, чеснок, петрушку, оливковое масло.
Далее кладем соль, перец, тмин, гвоздику. Аромат от фарша должен быть очень выраженным!!! Это важно!!! Все перемешиваем руками в течение 5 мин и оставляем фарш "отдохнуть" на 30 мин.
Формуем мини-котлетки продолговатой формы, обваливаем в муке.
Жарим в раскаленном масле с 2 сторон до приобретения лсветло-коричневого цвета
Котлетки перекладываем в противень. Примеч.: возьмите противень небольшой и плотно уложите котлетки. Так лучше удержится соус. На фото я ошиблась с размером противня. Но перекладывать не стала. Сверху укладываем порезанные помидорчики.
В сковороду, в которой жарились суджукакья, не снимая с огня добавляем вино и
Порезанные лук, чеснок, помидоры. Добавляем соль, перец, немного тмина и хорошо перемешиваем.
Протушить это в течение 5 мин.
Вылить соус в противень с суджукакья, стараясь распределить его равномерно. Запекаем в духовом шкафу при 200' 20-25 мин.
Сервируем рисом или макаронными изделиями, или картофелем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.