Описание
Нежное мясо дорадо с яркой насыщенной сладкой сальсой. а соль придает сальсе ореховый привкус и сытность. Очень вкусное блюдо. Такую сальсу можно приготовить и подать, как отдельное блюдо: в виде салата или в виде гарнира к рыбе, печени, курочке. Очень вкусно.
Ингредиенты
-
Фасоль
100 г
-
Манго
0.5 шт
-
Огурец
0.5 шт
-
Перец черный
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Сыр твердый
50 г
-
Рыба
2 шт
-
Листья салата
-
Лайм
1 шт
-
Перец болгарский
0.5 шт
Приготовление
Вот небольшой набор продуктов для этого блюда
Я выбрала для сальсы фасоль "Черный глаз" от Мистраль. Она красивая, с тонкой нежной шкуркой, и ее не надо замачивать. Но так как я готовлю всегда вечером после работы, и у меня на это не больше часа, то я решила все-таки замочить, и эта фасолька сварилась просто моментально.
Хватило 20 минут в кипящей воде, и она была нежнейшая
Пока фасоль варится, рыбку почистить и филировать
Раскаленную сковородку чуть сбрызнуть оливковым маслом и положить рыбку шкуркой вниз
Через 10 минут рыбку перевернуть брюшком вниз, буквально, на пару минут
Затем опять шкуркой вниз и засыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и убрать с огня, чтоб сыр расплавился,
а пока займемся сальсой. Манго, красный болгарский перец и огурец порезать кубиками в полсантиметра
Смешать огурец, манго, перец и отварную фасоль, заправить оливковым маслом, посыпать свежемолотым перцем и полить соком лайма
На блюдо выложить листы салата, на них уложить рыбку и сверху на рыбку выложить экзотическую сальсу с фасолью. Присыпать свежемолотым перцем. Я еще украсила кусочком карамболы и веточкой мяты
Остальную сальсу выложить в соусник. Ее по вкусу каждый может добавить себе сам на готовое блюдо. Такую сальсу можно кушать как салат или гарнир к рыбке, печени или курочке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.